草加せんべいを集める７
2016/07/14
まるそう一福
今日は＜まるそう一福＞さんに行ってきました。
まるそう一福のおせんべいは何といっても原料のお米にこだわって作られています。お米は玄米で仕入れ精米から製造がはじまります。
「うちのせんべいは厚みがあって中まで詰まっている。噛むことの大切さ、米の旨みを味わってほしい。」というのが店の主人、高橋恒夫さんの思いです。
せんべいは堅めで、カリカリした食感です。しかし生地に水分が残っているのでパサパサではありません。
せんべい職人のやりがいは、いいものを自分の名前で作って売れること、そしてお客さんが喜んでくれることだそうです。お店では積極的に見学や体験を行っており、作り手のこだわりを見れることも特徴です。
