草加市のせんべい職人さん
2016/07/14
＜豊田屋＞
今日から草加せんべい職人さんに旅の内容を説明し、旅先で食べてもらうせんべいを頂けないかお話に伺ってきます。
一軒目は豊田屋さんです。
豊田屋さんは草加市中央にあるお店です。
店構えは昔ながらのせんべい屋さんをイメージさせます。
おせんべいは堅く、醤油の味がしっかりついていて、何度も噛むにつれてお米の旨みも出てきます。
お店のご主人は豊田重治さんです。50年以上せんべい作りに携わっており、品評会での受賞も数多いです。
私は一度、豊田さんにおせんべい作りについて伺ったことがあります。
大切なことは、原料となるお米で妥協しないことだそうです。
原料を選び抜き、経験が頼りの乾燥では気温、湿度、天気を考慮し手触りで乾燥具合を見極めます。
豊田さんが丹精込めて作り上げた草加せんべいです！皆さんもぜひ一度食べてみてください！